超簡単で激ウマ!! お酒にぴったりのおつまみ系時短釣魚レシピ
イカマリネ
アオリイカのお手軽料理を紹介します。身の部分はさっぱりとしたマリネにし、暑い夜の前菜としてワインとともにどうぞ。
（文：今村 哲）
材料
| 材料・調味料 | 分量 |
|---|---|
| アオリイカなどのイカの身 | １パイ分 |
| タマネギやミニトマトなどの野菜類 | お好みで |
| ケッパー | 少量 |
| ガーリックパウダー | 少量 |
| 【マリネソースの調味料】 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| 材料・調味料 | 分量 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 塩、コショウ | 少々 |
| 粗挽きコショウ | 少々 |
工程
-
１
薄めのそぎ切りにした身（１㌔を越えるアオリイカは身が厚いため松笠切りにする）をボウルに入れ、ガーリックパウダー、ケッパー、スライスしたタマネギとミニトマトを加えて和える。各調味料を混ぜ合わせて作ったマリネソースを引いた大きめの皿に具材を盛りつければできあがり。 -
ワンポイントアドバイス１
アオリイカはハサミを使用してさばくと墨袋をつぶしたり、内臓部分が破れたりしないので調理しやすいです。 -
ワンポイントアドバイス２
新鮮であれば生の身を使えばよいですが、少し日がたったものは軽く湯通ししたり、ブランデーでフランベするといいでしょう。
