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カワハギのピリ辛味噌鍋
淡白なカワハギの身はどんな味つけとも相性抜群です。スピード調理が可能なピリ辛鍋でいただくと、体も心も温まります。
| 材料・調味料 | 分量（２人分） |
|---|---|
| カワハギ | ２匹 |
| イカのゲソ | １パイ分 |
| ダシの素 | 小さじ２ |
| 味噌 | 大さじ３ |
| キムチの素 | 大さじ３ |
| ニンニク | ２片 |
| 白菜 | ４〜６枚 |
| 材料・調味料 | 分量（２人分） |
|---|---|
| 長ネギ | 1/2本 |
| エノキ | 1/2房 |
| ニラ | 10本 |
| 厚揚げ | １袋 |
| 刻みネギ | 少々 |
| バター | 少々 |
作り方
-
１
皮を剥いで内臓を処理したカワハギを半分に、イカのゲソを食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋に水600㏄を入れて火にかけ、ダシの素、スライスしたニンニクを入れる。 -
３
味噌とキムチの素を加え、沸騰したら身を入れる。 -
４
身が白くなるまで火を通したら野菜類と厚揚げを加える（火の通りが早くなるように白菜の芯はスティック状にカットする。これで時短になる）。 -
５
かたくならないようにイカゲソを最後に入れ、火が通ればできあがり。 -
締め料理
かために茹でた中華麺を入れて刻みネギやバターを乗せれば完成です。ダシがきいたスープにバターの風味が溶け込み、違った味わいを楽しめます。
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