お魚レシピ
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カワハギの炊き込みご飯＆潮汁
和食淡泊な味を生かすために薄味に仕上げるのがこの料理のポイント。アラでダシを取った潮汁とともに上品でコクのある味わいを存分に‼
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キスの唐揚げ 梅肉ドレッシング漬け
和食ピンギスを多数入手したときは下処理が面倒なもの。ウロコを引かずにそのまま唐揚げにして、爽やかなドレッシングでいただきましょう。
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キスの刺し身 生姜ダレ＆ピーナッツドレッシング和え
和食さっぱり味のタレとコクのあるドレッシングで食べ比べ。豊かな風味を堪能しましょう。
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グレのアラスープ仕立ての水餃子
その他コクのあるアラのスープに身のうま味がたっぷりと詰まった餃子。それぞれの味わいが絶妙に調和した１品です。
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グレのコロコロ造り ニンニク風味ダレ
和食皮の香ばしい風味と身の上品な甘みが口の中で広がります。 焼き切りにすることで皮を引く手間がはぶけるのもうれしいですね。
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グレの豆乳鍋のしゃぶしゃぶ
和食豆乳は魚との相性もバッチリ。ダシに味がしっかりとついているのでしゃぶしゃぶをそのまま食べてもいいですし、ポン酢でもおいしくいただけます。
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サバの韓国風焼き浸し
その他香ばしく焼き上げたサバと、ニンニクやコチュジャン、ゴマ油などでしっかりとした味に仕上げた特製ダレの組み合わせが絶妙です。
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スズキの洗い トマトソース仕立て
洋食氷水に浸けることで余分な脂が落ちて身が引き締まります。 香草のアクセントがきいたトマトソースとの相性は抜群です。
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スズキのチャウダー
洋食さまざまな素材のうま味と豊かな食感をやさしく閉じ込めたスープは絶品。体も心も温まる贅沢な１皿です。
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ブリの蒸し焼きタンドリー風
洋食カレー風味のペーストとの組み合わせが新鮮で意外なほどよく合います。ひと味違ったブリの魅力をご堪能下さい。
