ブリの蒸し焼きタンドリー風

作り方

• 1

  
  ５枚におろした身の腹骨と中骨を落として厚めのそぎ切りにする。

• 2

  
  ココナッツミルク、ヨーグルト、カレー粉、砂糖、塩、コショウ、ローリエとグローブを混ぜ合わせてペーストを作る。

• 3

  
  身にペーストをたっぷりとかける｡

• 4

  
  全体に混ぜ合わせて味をなじませる。

• 5

  
  ラップをして冷蔵庫で寝かせる（80㌘の身で最低３時間が目安。ひと晩でもOK）。

• 6

  
  フライパンにサラダ油とマーガリンを同量ずつ引いて火にかけ、マーガリンの水分が飛んだら身を焼く。

• 7

  
  フタをして焦がさないように注意しながら弱火で火を通す。

• 8

  
  途中で身を裏返し、エリンギ、シメジ、シイタケ、パプリカ、セロリなどの野菜を入れて再びフタをする。

• 9

  
  野菜に火が通れば強火にして身に焦げ色をつければ完成。