キスの唐揚げ 梅肉ドレッシング漬け

作り方

• 1

  
  腹を割ってノドもとまで刃を入れる。

• 2

  
  胸ビレの後方から包丁を入れて頭を落とす。

• 3

  
  ワタを出してきれいに洗い、しっかりと水気を取る。

• 4

  
  両面と腹の中に軽く塩、コショウする。

• 5

  
  小麦粉をまぶし、150度の油で10分ほどかけてじっくりと揚げる。

• 6

  
  酢、サラダ油、梅肉、砂糖、薄口しょう油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

• 7

  
  揚がった身をそのままドレッシングに漬ける。

• 8

  
  全体にドレッシングを回しかける。

• 9

  
  粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、野菜とともに盛りつければできあがり。