キスの刺し身 生姜ダレ＆ピーナッツドレッシング和え

作り方

• 1

  
  ３枚におろした身を使用。指を当てたときに気になる小骨は骨抜きで抜く。

• 2

  
  粉末昆布茶を全体に軽く振る。

• 3

  
  指先で身をたたいて味をなじませる。

• 4

  
  ラップにくるんで冷蔵庫で20分ほど寝かせる。

• 5

  
  市販のフレンチドレッシング、ピーナッツクリーム、ピーナッツを軽くミキサーにかけてドレッシングを作る（ピーナッツを入れる場合は食感を生かすために砕き過ぎないように注意）。

• 6

  
  １㌢幅に切った身にドレッシングを和える。

• 7

  
  コショウ少々を加えて味を整える。

• 8

  
  濃口しょう油、酒、砂糖、すりおろしショウガ、すりおろしニンニクを混ぜ合わせてタレを作る。

• 9

  
  腹身を細長く切る。残りはそぎ切りにして見栄えよく皿に盛りつけ、タレをかける。ドレッシングを和えた身も一緒に盛りつければ完成。